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Homaro Cantu + Ben Roche: L'alchimia in cucina

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Homaro Cantu + Ben Roche |

TED2011

• March 2011

Homaro Cantu e Ben Roche vengono da Moto, un ristorante di Chicago che gioca con nuovi metodi di cucinare e di gustare il cibo. Ma dietro il divertimento e i giochi con i sapori c'è un intento serio: possiamo utilizzare per il meglio le nuove tecnologie legate al cibo?

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Homaro Cantu e Ben Roche vengono da Moto, un ristorante di Chicago che gioca con nuovi metodi di cucinare e di gustare il cibo. Ma dietro il divertimento e i giochi con i sapori c'è un intento serio: possiamo utilizzare per il meglio le nuove tecnologie legate al cibo?

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This talk was presented at an official TED conference.

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About the speakers

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The executive chef at Chicago's Moto restaurant, Homaro Cantu created postmodern cuisine and futuristic food delivery systems.

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Ben Roche is the pastry chef at Moto, in Chicago, and was the co-host, with Homaro Cantu, of the TV show "Future Food."

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