Homaro Cantu et Ben Roche : La cuisine en tant qu'alchimie
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Homaro Cantu + Ben Roche |
TED2011
• March 2011
Homaro Cantu et Ben Roche viennent de Moto, un restaurant de Chicago qui joue avec de nouvelles façons de cuisiner et de manger les aliments. Mais au-delà de l'amusement et du voyage gustatif, il y a une intention sérieuse : pouvons-nous utiliser la nouvelle technologie culinaire pour faire le bien?
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