Когда в 1994 году Гастон Акурио открыл свой ресторан «Астрид и Гастон», никто не подозревал, что он прославит перуанскую кухню, кухню своего детства, до уровня высокой кухни. Богатый тридцатилетний опыт и головокружительная карьера вдохновила шеф-повара на то, чтобы заставить нас вспомнить наши гастрономические корни, чтобы изменить мир к лучшему с помощью блюд, которые мы готовим каждый день.

Гастон Акурио: Можно ли изменить мир на кухне?

Можно ли изменить мир на кухне?

Embrace diversity at the dinner table; a story from Lima showcases how culinary fusion, like Peruvian rice with seafood, unites cultures.

Peruvian cuisine's global acclaim illustrates how culinary arts can foster national identity, pride, and economic growth through gastronomy.

Harnessing Peru's culinary diversity, a chef turns home cooking into a global ambassador of culture and sustainable eating.